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从田间到餐桌:我们如何确保每一份食材的新鲜

林

林逸舟

云庭创始人 · 主厨

在云庭餐厅,我们相信好菜源于好食材。每天清晨,我们的采购团队都会前往本地农场,亲手挑选当季最新鲜的蔬菜和肉类。

我们与超过20家本地农场建立了长期合作关系,确保从田间到餐桌的每一个环节都严格把控。所有食材在4小时内完成从采摘到入厨的全流程。

新鲜,不只是承诺,更是我们的日常。

林

林逸舟

云庭创始人 · 主厨

蓝带厨艺学院巴黎校区大文凭持有者,先后任职于东京龙吟、哥本哈根 Noma,二十年中西融合料理实践。